Rickshaw Berlin Pfannkuchen

Ingrediënten:

• 1 kop bloem

• 1/4 kop suiker

• 1 theelepel droge gist

• 1/2 kop warme melk

• 1 ei

• 2 eetlepels gesmolten boter

• 1 theelepel vanille-extract

• Snufje zout

• Olie voor frituren

• Optioneel: vruchtenconfituur of nutella voor vulling

• Poedersuiker voor bestuiven

Instructies:

1. Meng in een grote mengkom de bloem, suiker en gist. Roer om te combineren.

2. Klop in een aparte kom de warme melk, ei, gesmolten boter, vanille-extract en zout samen.

3. Giet de vloeibare ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten en mix tot een gladde beslag vormt.

4. Bedek de kom met een schone keukenhanddoek en laat het beslag op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in grootte verdubbeld is.

5. Zodra het beslag is opgerezen, verwarm de olie in een grote pot met zware bodem of in een friteuse tot 350°F.

6. Gebruik een cookie-scoop of een lepel om lepels beslag in de hete olie te druppelen. Frituur de Berliner Pfannkuchen 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.

7. Haal de pasteien uit de olie met een gebogen lepel en laat uitlekken op keukenpapier.

8. Zodra de pasteien iets zijn afgekoeld, maak je met een scherp mes of een spuitzak een kleine snede in de zijkant van elke pastei. Vul de pasteien met je gewenste vulling, zoals vruchtenconfituur of nutella.

9. Bestuif de pasteien met poedersuiker en serveer nog warm.

Berliner Pfannkuchen zijn een heerlijke en nostalische traktatie die zeker herinneringen aan je kindertijd zullen oproepen bij veel Duitsers. Of je ze nu vult met zoete vruchtenconfituur of rijke nutella, deze pasteien zijn de perfecte zoete snack of dessert. Probeer dit recept en geniet van een smaak van de traditionele Berlijnse keuken in je eigen huis.